Chablis bh_no_sync der bør betragtes som benchmark

der bør betragtes som benchmark for hvad To Kalon-vinmarken kan skabe

Smagen er helt præcis og intens med en vægtløs lethed som giver finessen

som lægger op til den skønne balance mellem det syrlige og det modne

med nuancer af lyse stenfrugter

med enten ingen eller ganske blid ’bâttonage’ (omrøring af de døde gærceller i mosten)

Chablis bh_no_sync der bør betragtes som benchmarkI kommunen Yonne, i Chablis, laver Lucie Thiblemont vin sammen med sin mand. Her, i den lille satellit, som teknisk set er tttere p Champagne end p Bourgogne, har man et unikt klima, som fr Bourgogne druen Chardonnay til at udtrykke sig helt sregent. P skrningerne i Chablis hiver druerne nring op fra undergrunden, som giver vinen et helt unikt og mineralsk prg, som henleder tankerne p havsalt, muslingeskaller og strgne tndstikker. Intet andet sted p